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三步骤做好法式纸包鱼
这道应该是最最最简单的法式料理,虽然简单但又不失美味,鱼鲜肉嫩,完全是食物的原味不经一点矫饰. 上桌前打开纸包芳香扑鼻,刺激食欲,完整了保留了鱼肉的汤汁和蔬菜的鲜甜. 详细内容请参考L.I.A SWEETS http://k47577.pixnet.net
准备材料： 【七星鲈】 或任一 【白肉鱼】 1条
【马铃薯】 半颗-1颗
【洋葱】 半颗
【黄柠檬】 皮屑 1颗量
【初榨橄榄油】 2大匙
盐 1/2茶匙
【黑胡椒】 适量
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准备材料： 【七星鲈】 或任一 【白肉鱼】 1条
【马铃薯】 半颗-1颗
【洋葱】 半颗
【黄柠檬】 皮屑 1颗量
【初榨橄榄油】 2大匙
盐 1/2茶匙
【黑胡椒】 适量
三步骤做好法式纸包鱼的做法
1马铃薯去皮切成约0.5 cm厚度片状,放入冷水中煮至马铃薯刚好熟透(用牙签可轻易穿透),洋葱切0.2cm片状,柠檬刨表面皮屑备用(只取表皮黄色部面,里面白色皮部分会苦涩所以不取),将鱼的内部要清洗干净,再用纸巾擦干,不能有一点血水或血块这会让鱼肉带腥味.将橄榄油,柠檬皮屑,盐与黑胡椒混合再抹上整条鱼
2将鱼放在大张烘培纸上鱼肚塞上煮熟马铃薯片与洋葱片,再将烘培纸将鱼紧紧包起,两端用棉线绑紧封好,也可用铝箔纸代替烘培纸包裹鱼会更方便,但要注意鱼身要均匀裹上油,不然容易粘粘鱼皮
3将步骤2的纸包鱼放入预热180度的烤箱中烤15-18分钟,时间取决于鱼的大小与厚薄.如何测试鱼是否已经烤熟,打开纸包先看鱼眼若还是透明就是还没烤熟,可再放回烤箱再考个2-3分钟,烤熟的鱼用筷子轻插即可轻松穿过鱼身
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