摩洛哥鸡炖小米饭

准备材料：

1.低盐【番茄酱】 2杯

2.水1/4杯

3. 【孜然】、【香菜】子各1/4茶勺

4. 【红辣椒】片、盐、【胡椒】各1/8茶勺

5. 【小米】 1.5杯

6. 【鹰嘴豆】 400g-洗净

7. 【橄榄油】 1茶勺

8. 【洋葱】 2大个-切丁

9. 【鸡胸肉】 450g-切【厚片】

10. 【西葫芦】 4根-切片

11. 【番茄】 400g-切碎

摩洛哥鸡炖小米饭的做法

1、在一个大的平底不粘锅内，放入番茄酱和水，用中火煮沸。

2、将孜然、香菜子、红辣椒片、盐和胡椒用粉碎机打成混合粉末。

3、将粉末倒入锅内与番茄酱充分混合后，加盖煨煮10分钟左右。

4、烤箱190℃预热。

5、将小米导入锅中，轻轻的搅拌，使小米与番茄酱充分混合。然后盖上锅盖，离火，静置5分钟，使小米充分吸收汁水，变得柔软。

6、加入鹰嘴豆，用勺子搅拌混合物。然后装入13"x 9"x 2"的烤盘内。

7、同时，在不粘锅内倒入橄榄油，待油热后，加入洋葱和盐，煸炒5分钟。然后加入鸡肉，煮5分钟，再加入西葫芦和碎番茄，煮沸。

8、将鸡肉和蔬菜覆盖到小米饭的上方，然后将烤盘放入烤箱，190℃烘烤20分钟左右，直到鸡肉和西葫芦变软即可食用。