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【银鳕鱼 】 750克 【山药 】 1000克 【胡萝卜 】 250克 【芦笋 】 250克 【干贝 】 200克 【竹笙 】 150克 【龙井茶 】 10克盐、味精、 【鸡汁 】 、 【生粉 】 、白糖、 【上汤 】 各适量
1、鳕鱼洗净，去骨、剌，打成蓉；芦笋切段。
2、山药、胡萝卜刻成天鹅形状。
3、将鱼蓉做成鱼线，芦笋过水焯一下，与雕好的山药、胡萝卜分别装入碗中。
4、干贝、竹笙、龙井茶放入上汤中，调味，冲入碗中即可。
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