三杯皮蛋
总是在大快朵颐热炒店的三杯皮蛋时却发现贵松松只有一点点。所以想说自己来做看看,结果是成功的^__^
准备材料:
【皮蛋 】 3颗
【沙拉油 】 适量
【蒜头 】 四颗
【九层塔 】 一把
【酱油 】 三大汤匙
【麻油 】 二大汤匙
【太白粉 】 ( 【玉米粉 】 )适量
【姜片 】 6片
【辣椒 】 一条
【米酒 】 一匙
三杯皮蛋的做法
1、煮一锅水,川烫皮蛋后剥皮,一颗切成数块;蒜头、辣椒切末备用。
2、摆一盘太白粉(或玉米粉),将皮蛋块放入均匀裹粉。
3、起油锅烧开沙拉油至筷子插入后会冒泡。将裹好粉的皮蛋块过油锅油炸。
4、在炒锅加入麻油烧开后(筷子插入会冒泡),加入姜片爆香。
5、加入切末好的蒜头,酱油,皮蛋块、米酒拌炒至香气传出。
6、最后加入九层塔和辣椒(看个人),炒10秒左右就可以上菜啰!
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