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用最简单的方法做香煎小黄花鱼
香煎鱼是我比较喜欢的一种做鱼方法，不要腌的太咸，多煎一会，煎到有点焦，连骨头都酥了的那种，空口吃就很香，我想如果用它来下酒应该不错，可惜我不会喝酒，还是就粥吃吧，呵呵。 煎鱼或者煎其它食物也好，一定要有一口好的不粘锅，省油，煎出来的形也完整漂亮，真的可以做到事半功倍。 之前在本来生活网购了些三去小黄花鱼，也就是去鳞去腮去内脏的鱼，吃时就方便很多，虽然是三去了的鱼，可是我吃之前还是要再收拾一遍才放心去做，不过这样收拾起来就省事很多了。 我煎鱼前的准备工作很简单，只用盐和料酒腌制，然后入锅煎，煎好撒一点黑胡椒碎，我觉得黑胡椒碎才是最后的点睛之笔。
准备材料：
准备材料：
冰鲜 【小黄花鱼 】 两条
盐适量
料酒两匙
【黑胡椒 】 碎适量。
用最简单的方法做香煎小黄花鱼的做法
1.小黄花鱼室温解冻，将内脏清理干净，剪去鱼头不要，用刀在中间劈开，注意不要全部切断；
2.将切开的黄花鱼放入盘中，将鱼身两面分别抹少许盐，再倒入料酒，腌制20分钟；
3.不粘锅倒入适量油，五成热时放入小黄花鱼，转中小火，两面煎至焦黄盛出（注意：煎的时候一定不要总翻动，保持适当火力，一面煎至焦黄定型了再翻煎另一面，这样才能煎出完整漂亮的鱼），撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。
