葱烧牛筋
准备材料:
水发 【牛筋 】 225克
【京葱 】 50克
植物油45克
料酒5毫升
味精1克
盐2克
【胡椒 】 【粉 】 0.2克
【酱油 】 10毫升
【淀粉 】 6克
糖3克
汤70克。
葱烧牛筋的做法
1、发好的牛筋用水过凉,改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。
2、用毛汤将牛筋出两次水,浸上。
3、锅上火入油,京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤,加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉,下入牛筋(沥净水),改用小火烧至筋糯,尝好味,用水淀粉勾芡,下入京葱段,推匀出锅即成。
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