刚完成了这个烙馅饼给艾宝当点心… 一样是用来销紫薯的…XD 很多妈咪都反应想做面包或点心给孩子吃… 但家里没有烤箱也没电锅… 那就用平底锅吧！ 快速又方便… 重点又无敌美味… 刚起锅艾宝就唉着要吃了… 一连还嗑了2个呢！

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准备材料：【 【薯泥】 馅】
【番薯】 2小条
糖 少许
【无盐奶油】 少许
【 【面皮】 】
【高筋面】 【粉】 100g
【低筋面粉】 50g
砂糖 20g
【无盐奶油】 15g
速发 【酵母】 【粉】 2g
盐巴 1小搓
【牛奶】 70～80g

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平底锅烙馅饼的做法

1

蕃薯蒸熟后趁热加入糖，无盐奶油，和蒸出来的水分，用搅拌棒打成绵密的泥状馅备用。

2

高低筋面粉+糖+盐（可略）后拌匀，再加酵母粉拌匀，再慢慢加入无盐奶油或植物油和牛奶/豆浆/水(室温或温)拌匀成团，并揉成一光滑面团。（有面包机105t或揉面机的就全丢进去，行程30跑完）

3

面团表面喷点水雾，放入电子锅内锅，启动保温功能，五分钟后取消保温，直接静置发酵55分钟。（也可放密闭空间，再放杯滚热水发酵1小时）。发酵好的面团大力拍出空气，再分切成8等份。

4

每等份塑圆后压扁，再杆成圆片，包入适量的番薯馅后压扁成饼状。（包法依个人习惯即可）

5

平底锅不放油，直接放入馅饼，以最小火慢烙到两面金黄且澎起即完成。（一面大概烙3分钟左右）

6

成品

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成品

8

成品

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