夏季盛产的爱文芒果和酸中带甜的柚子汁，同时还佐以８月盛开的桂花做成的桂花优格酱，酸甜清爽的口感，还能吃到完整芒果果肉的蛋糕，真是一道超适合在夏天享用的点心！ 【鲜芒果柚子蛋糕】实做影片 http://www.youtube.com/watch?v=Si_XkMb7qog

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准备材料： 【蛋黄】 3颗
砂糖 30克
【橄榄油】 30克
【柚子】 汁 50克
【莱姆】 皮 1/2颗
【蛋白】 3颗
砂糖 60克
【低筋面粉】 90克
【泡打粉】 1.5克
【优格】 200克
【桂花酱】 20克
新鲜 【芒果】 适量

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鲜芒果柚子蛋糕的做法

1

蛋黄加入砂糖(30克)打发至颜色呈现微白。

2

再加入柠檬皮+橄榄油+柚子汁拌匀。

3

蛋白先稍打发，拿起来不会滴落。

4

再将砂糖(60克)分3~5次加入，打发至有立角。

5

在蛋黄糊中依序拌入，一半的粉(过筛)→一半的蛋白糊→一半的粉(过筛)→一半的蛋白糊。

6

拌好的面糊倒入模中，进烤箱以170度烤约25分钟。

7

蛋糕出炉冷却后，以新鲜芒果和桂花酱+优格调匀的桂花优格酱装饰即完成。

8

夏日甜点-鲜芒果柚子蛋糕，完成!!

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