咖哩椰汁鸡焖冬粉

准备材料：

【冬粉】 1捆
【鸡肉】 60公克
【洋葱】丝1/4颗
【红椒】丝1/2颗
【芦笋】 3根
蒜末1匙
【椰浆】 60CC
【高汤】 250CC
【红咖哩】 1大匙
【油咖哩】 1小匙
盐1小匙
【鸡精】【粉】 1小匙
糖1小匙

咖哩椰汁鸡焖冬粉的做法

1.冬粉泡水约20分钟，沥干；鸡肉切成条状；红椒切成条状；芦笋去尾部过硬的部分，再切成段段备用。

2.热油锅，以小火将蒜末、洋葱爆香，放入鸡肉条以大火略炒一下，再加入调味料煮至汤汁滚沸时，放入冬粉以小火烧至汤汁稍干时，放入芦笋段及红椒丝略炒几下至入味即可。