白萝卜青头泡菜

准备材料：

【白萝卜】青头5个
1.盐2大匙
2. 【辣椒酱】 2大匙
蒜末1大匙
【酱油】 1大匙
糖2大匙
【香油】 1大匙

白萝卜青头泡菜的做法

(1)将白萝卜青头洗净，去除叶子部份留下叶茎，切下约10公分长度沥干备用。

(2)将调味料(1)均匀撒在白萝卜叶茎上，并用手轻轻搓揉腌渍，出水后静置半天，期间需翻动多次，使之质感均匀脆韧软化，再将盐水倒掉，略用冷开水洗净后彻底沥干水份备用。

(3)将白萝卜叶茎切成0.5公分小段放入容器中，加入调味料(2)并搅拌均匀，容器加盖置于阴凉处或冷藏腌渍约1天使其入味，放在冰箱冷藏约可保存10天。