玉扇鱼腐

准备材料：

【豆浆】 100克
【肉末】 450克
【鲜奶】、【蛋清】各75克
【鱼蓉】、【胡萝卜】各50克
【黄瓜】 150克
【红油】、盐、【鸡】【粉】、葱、姜各适量

玉扇鱼腐的做法

1、将蛋清搅匀，加入豆浆、鲜奶、鱼蓉、盐、鸡粉拌匀，用小火蒸5分钟，取出晾凉，切成扇形。

2、将黄瓜皮雕成葡萄藤状，点缀用胡萝卜雕成的葡萄，上蒸箱加热，取出后浇入川味鱼香汁即成。

创新说明

此菜选用豆浆、鲜奶、蛋清、鱼蓉等原料烹制而成，营养丰富，创意新颖。