这份食谱也是来自Cecillia大神的简单揉面包制法，配合自己的一点点制作心得，经实验完成的变化版第二弹★ 今天刚好手边没有吐司模，才临时用方型蛋糕模做成有点奇妙的形状 XD 需要一般吐司的整形方式可以参考这里：http://icook.tw/recipes/72025 在面包中揉进菠菜泥，搭配黑糖、黑芝麻等佐料变化，烘烤完的成品依然松软弹牙，而且还多了一股质朴的东方香气唷。

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 230g
【全麦粉】 50g
【小麦】 【蛋白】 15g
速发 【酵母】 【粉】 3g
【黑糖】 40g
盐 3g
【菠菜泥】 100g
【无糖豆浆】 130g
【发酵奶油】 30g
【黑芝麻】 15g

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黑芝麻菠菜吐司的做法

1

菠菜以滚水烫熟以后剁碎成泥，（也可使用果汁机或调理机）量取100g备用。

2

将所有粉类放入钢盆中用筷子拌匀。接着依序放入酵母→黑糖→盐。每项食材都需充分混和后才能再加入下一项喔。

3

接下来，倒入菠菜泥→豆浆，以及已软化的发酵奶油，先在钢盆内拌匀成无粉粒的面团。

4

将初步混匀的面团移到工作板上，持续揉捏至面团表面变得平整有弹性，随后轻轻揉入黑芝麻。

5

将揉好的面团整成圆形，放入已抹好奶油的钢盆中，进行第一次发酵约90分钟。

6

待面团膨胀到两倍大，以食指沾一点高筋面粉或水，轻轻压入面团中心后拿起，面团没有回缩或塌陷的现象就是发酵完成。

7

将发酵完成的面团切成两份，各滚圆后铺上拧干的湿布，静置醒面约20分钟。

8

将醒完的面团各自杆成20 x 15的长方形，并分别由短边卷起成圆柱状。（一般吐司整形方式可参考：http://icook.tw/recipes/72025）

9

卷好的面团放进事先抹好奶油的烤模中，进行第二次发酵，约90分钟。

10

发酵完成后在表面涂上少许蛋液，随意洒上黑芝麻（食谱份量外）做装饰。

11

放进预热至170℃的烤炉中，烘烤约28分钟即可出炉！（面包上色太快的话可以铺上一张铝箔纸，可以防止烤焦）

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