半糖蔓越莓佐杏仁角手工饼干

减糖减油，大人小孩都爱的下午茶必备点心，酸甜酸甜、酥香酥香、口感扎实，简单制作，有空的时候备好料放置冷冻，当天现烤现吃，送礼自用两相宜
半糖蔓越莓佐杏仁角手工饼干

准备材料：

白细砂糖70克, 【无盐奶油】（退冰切片）200克,盐2克,退冰的【全蛋】 1颗, 【低筋面粉】（过筛）500克, 【蔓越梅】（切碎喷一点酒或水备用）220克,小火炒过的【杏仁角】（可不加）50克

半糖蔓越莓佐杏仁角手工饼干的做法

1、将糖与奶油用电动搅拌器打发至乳黄色偏白色@先将奶油切片退冰微波20秒（或隔水加热至奶油微软），这样会比较省时不费力快速打发成乳白色喔

2、将退冰的一颗蛋分2次加入，继续搅拌打发成乳黄色

3、换用搅拌朔胶刀（或用手搅拌）加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。@过筛目的是避免受潮结块的面粉，搅拌不均@搅拌不可画圆过度揉捏，避免出筋

4、放入事先备好的蔓越梅与杏仁角，拌匀朔形成长条状，放入冷冻30分钟以上定型

5、上火170-180下火140-150预热饼干条柱，切成约0.7公分厚度，烤15分钟，掉头在烤10-15分钟@每个烤箱性能不同，温度视情况调整，烤程约25-30分钟，呈现微金黄上色即可出炉，将饼干翻面放凉后装袋。