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【牛蒡 】 2根、 【肉丝 】 适量( 【五花肉 】 的最佳)、蒜、 【葱花 】 (摆盘用)、生抽、 【老抽 】 (一点点上色用)、台湾 【酱油膏 】 、料酒。
1.牛蒡切丝泡水、沥干、备用。
2.五花肉切丝,起锅不放油,先入 肉丝 超出里面的油脂和香味,加蒜片炒香、再适量的加一点油入锅。
3.加入沥干的 牛蒡丝 炒匀,入料酒,再入 生抽,酱油膏,颜色不够的 时候才需要再加一点老抽上色。
4.炒好,关火,淋香油,出锅,摆盘,撒葱花和芝麻。