四川泡菜

不用传统的泡菜坛子也可享受同样的泡菜美味。
四川泡菜

准备材料：

【野山椒】 1瓶
【白萝卜】 1/2根
【心里美萝卜】 1/2根
【樱桃萝卜】数个
【胡萝卜】 1/2根
盐1汤匙（15g）
白砂糖2茶匙（10g）
【白酒】 1汤匙（15ml）
【蘑菇精】 1茶匙（10g）
大料（【八角】）3粒
【老姜】 1块
【花椒】 10粒
凉白开水2碗（500ml）

四川泡菜的做法

1、萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成约4-5cm长，截面0.5cm见方的条状。老姜去皮切片状。

2、把凉白开水装入密封瓶中（约大半瓶），再将野山椒瓶中的汁水调入一半。

3、再将盐、白砂糖、白酒、蘑菇精、大料、姜、花椒放入，如喜辣可加入一些野山椒或指天椒。

4、在密封罐中，用筷子先将调味汁搅拌均匀，再把萝卜条放进去，旋紧瓶盖密封好，放置冰箱内，8小时后即可食用。