重乳酪蛋糕的扎实感中， 没有纽约经典来的浓厚韵味， 每一口都有淡淡的抹茶与白巧克力香气。 今天不配美式，改配绿茶， 总有种日式风味下午茶。

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准备材料：八吋活动模 1个
【奶油乳酪】 500g
【白巧克力】 100g
细砂糖 80g
【全蛋】 3颗
【蛋黄】 1颗
【低筋面粉】 10g
【抹茶】 【粉】 10g
动物性 【鲜奶油】 50g
【消化饼】 100g
【无盐奶油】 40g

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抹茶白巧克力重乳酪蛋糕的做法

1

把烤箱预热上下火摄氏150度，然后把消化饼弄碎，倒入融化后的无盐奶油搅拌均匀。

2

记得烤模底下要铺烤盘纸，把步骤一倒入烤模中，均匀压平，放入冰箱待用。同时把白巧克力隔水加热溶化后待凉。

3

把放置室温软化的奶油乳酪用电动打蛋机打至羽绒状。

4

加入细砂糖搅拌均匀。

5

鸡蛋分次加入用打蛋器搅拌均匀，切记每次分次加入后搅匀再加入第二颗。(以此类推

6

把融化的白巧克力与鲜奶油加入后用橡皮刮刀绞拌均匀。

7

加入过塞的粉类，分次少量加入，搅拌均匀后再加入少量粉类，以此类推，用打蛋器搅拌均匀。搅拌均匀后如果还有粉类颗粒的话，建议全部面糊再过塞一次，我个人是有这个习惯！

8

过筛后入模具，记得这次是水浴法，烤箱上下火摄氏150度烤一小时二十分钟，烤好后待凉，放入冰箱冰3-4小时后即可食用！

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