麻辣爆吊片

准备材料：

【鱿鱼】
【花椒】
【洋葱】
【蒜头】
葱段
鲜【辣椒】
干辣椒
【芹菜】
【花生】
【老干妈】
【香辣酱】
【生粉】
盐
糖
味精

麻辣爆吊片的做法

1、将鱿鱼用清水洗净去膜后，从鱿鱼内脏里的一面从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度角切那种连皮不要断刀的斜线。

2、然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的长块放入生粉水半小时洗净备用。

3、洋葱切块，蒜头，葱切段，鲜辣椒切片，干辣椒切半去籽，芹菜切段。

4、热油锅先将鱿鱼片放进油鼎，用温油半溜半炸捞起备用。

5、再热油锅爆香蒜头、花椒、干辣椒，用中小火炒出红油。

6、放一勺老干妈与香辣醤炒出香与辣味后，放洋葱、芹菜与葱段爆至七成熟。

7、将溜过油的鱿鱼回锅再大火快炒，加盐、糖与味精等调料后翻炒片刻，下花生炒匀即可出菜。