去籽后的薄切苦瓜酥炸两次后更加酥脆，利用塔塔酱满满的蛋香，沾苦瓜更加好吃

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准备材料： 【苦瓜】 1条
【低筋面粉】 3/4杯
【太白粉】 1大匙
美式 【沙拉酱】 1小匙
【泡打粉】 1/8小匙
水 1/2杯
【白胡椒】 【粉】 少许
日式 【沙拉酱】 46g
冷 【水煮蛋】 1个
【柠檬汁】 1茶匙
【黑胡椒】 粒 1/4茶匙
【洋葱】 1/2茶匙

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炸苦瓜圈的做法

1

酥脆粉材料备好

2

所有酥脆粉材料放入面包机中>面团模式 (我是用面包机比较方便~不要搅拌过久~不然会有筋度喔!)

3

开始制作塔塔酱, 备好所有材料, 水煮蛋必须充分的冷却再切碎

4

拌匀完成

5

苦瓜切成圈，约2mm薄片

6

去掉苦瓜的中间有籽的部分，沾一点盐巴去水静置10分钟

7

热油锅, 放一滴酥脆粉浆入锅中, 如果马上浮起来代表油锅过热可以开始炸东西囉!

8

苦瓜圈粿好粉浆下锅炸一次至面糊熟(不用到黄金色)捞起, 放置几分钟后再入油锅炸第二次(此步骤会让外皮更酥脆)

9

与塔塔沾酱盛盘

10

完成^^~!

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