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准备材料：1只 【大闸蟹】 材料
1只 【大闸蟹】
1块 【荷叶】
70克 【蟹】 膏
200克 【糯米】
100克 【白米】
10克 【虾米】
10克 【瑶柱】
2只干 【冬菇】
1条 【腊肠】
2瓣 【蒜头】 （切粒）
1个 【红葱头】 （切粒）
调味料
1汤匙 【绍兴酒】
1汤匙 【麻油】
1汤匙糖
1/2茶匙 【白胡椒】 【粉】

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笼仔膏蟹糯米饭的做法

1

用水浸泡荷叶直至软身

2

用水浸泡糯米及白米至少4-5小时或过夜

3

用水浸泡虾米、瑶柱及干冬菇直至软身

4

把软身冬菇切细粒

5

把腊肠切成细粒

6

把蒜头及红葱头切碎

7

将糯米及白米混和，隔水蒸10-15分钟至半熟

8

中火烧热长柄平底煎锅，落油，炒香蒜头及红葱头

9

然后加入虾米、瑶柱、冬菇及腊肠，以糖、白胡椒粉及绍兴酒调味，再煮大约2-3分钟

10

然后加入糯米饭及蟹膏，拌匀，以麻油调味

11

把荷叶的水榨出，荷叶铺在竹蒸笼内

12

将糯米饭放在荷叶上

13

蟹放在饭面，用荷叶包好

14

盖上笼盖以中高火蒸15分钟

15

最后洒上葱花，即可上碟

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