好几次以面包机做出的成品,总觉得放了之后会很干,查网路资料得知以部份汤种为材料,可以增加湿润度.并以豆浆代替水来完成面包机版的芝士咸肉土司.这整个感觉就是中西混版的美味土司了。大成功。

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准备材料： 【豆浆】 125g
【蛋】 55g
【汤种】 120g
盐 5g
糖 55g
【奶粉】 7g
【面粉】 高筋 350g
【酵母】 6g
【奶油】 30g
【葱花】 适量
【咸肉】 适量
【起士】 适量

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汤种芝士咸肉土司-面包机版的做法

1

汤种作法：(高筋粉:水=1:5)高筋粉 50克 +豆浆 250cc拌匀,并以小火边煮边搅拌到成酱糊的程度后,放凉存入冰箱.(约可放3-5天,如已成灰色时则必需丢弃不能使用)

2

将湿性材料汤种,豆浆,蛋混匀.

3

依序倒入所有材料入面包机,设订烤面包.(约需时3:30).

4

备妥内馅材料.

5

将肉和起士切小块状.

6

当面包机在等待面团第一次发酵完毕，见面团发大两倍。(约一个半钟头时)就取出，洒点高筋粉切成四份，并将每一份挤出空气滚圆。用保鲜膜盖著，静置 15分钟。

7

用面棍从面团中央向外滚成椭圆形。

8

平均洒下内馅料。

9

由上向下小心地慢慢卷好。

10

收口朝下。放回面包机中。继续发酵.并烤40分钟.

11

备妥内馅材料. 完成取出.

12

有发酵完全,并保有相当的湿度.搭配内馅的咸香味道,真是太美味了.

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