" 【蛋黄 】 1颗"," 【鲜奶 】 或 【无糖豆浆 】 20g","自制 【凤梨果酱 】 10g","植物油6g"," 【柠檬汁 】 2g"," 【低筋面粉 】 30g"
1、低粉过筛,和全部材料A轻拌至无粉粒就停手
2、蛋白用电动打蛋器打出粗泡,加入海藻糖和柠檬汁,打发至湿性发泡(举起打蛋器蛋白不会滴落、有下垂的弯勾)
3、小V格子烤盘涂薄薄油、热机。挖取1/3蛋白霜轻轻切拌入步骤1蛋黄锅中,轻拌匀后再全部倒回蛋白锅内切拌均匀⚠️不要太用力,蛋白会消泡喔
4、没有小V也可用平底锅煎?平底锅抹薄薄薄油,中小火至锅稍热后用汤匙挖取面煳,面煳冒小泡泡、微微冒烟、有香气飘出的时候轻轻翻身,再煎个1分钟左右就完成啰!