香菇肉羹

准备材料：

【肉羹】 100g
【干香菇】 5朵
【高汤】 1200cc
A. 【太白粉】 2大匙
水3大匙
B.盐1/4茶匙
味精1/4茶匙
糖1/4茶匙
C. 【柴鱼片】 10g
【蒜酥】 10g
D. 【胡椒】【粉】适量
【香油】适量
【乌醋】适量
【香菜】少许

香菇肉羹的做法

1.干香菇泡水切丝；调味料A调成太白粉水备用。

2.取一汤锅，倒入高汤后，加入调味料B、作法1的香菇丝及肉羹煮至汤汁滚沸，放入蒜酥、柴鱼片。

3.待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。

4.食用前加香菜、香油、胡椒粉乌醋即可。