西洋菜腊鸭头猪骨汤

现在是西洋菜大量上市的季节了，广州儿童歌谣唱到：西洋菜，冇人爱，留俾医生做药材。这就从另一个侧面反映了西洋菜的营养价值了。西洋菜营养丰富，含有多种氨基酸和维生素A.B.D等，用来煲汤的话有润肺降燥的功效。

准备材料：

【猪脊骨】
【腊鸭】头
【红萝卜】
【罗汉果】
罗汉果（分量不需要太多
象这里的可以做两次用了）
【西洋菜】

西洋菜腊鸭头猪骨汤的做法

1、西洋菜漂洗干净，先将猪骨放煲里先煲，一般的做法是将猪骨先飞水以去除猪骨的血污，但我为了最大限度地留住猪骨的营养成分，就把飞水的步骤省了，只须在水将近沸腾的时候把浮在水面上的泡沫去除，也一样达到飞水的效果。

2、然后把西洋菜和其他的材料放入中火煲两个小时放盐调味即可。