泰式椰味咖喱土豆鸡

这道具有浓郁咖喱味的鸡肉再用罗望子调出一点酸味，椰奶增添一点奶香。制作快捷简单，不到一个小时就好了。浇在白米饭上吃最香。
泰式椰味咖喱土豆鸡

准备材料：

植物油30毫升
【咖喱酱】 50克
【生姜】 1块（2厘米厚）
剁成末
去皮去骨【鸡胸肉】 570克
切方块
【黄砂糖】 40克
【鱼露】 45毫升
【罗望子酱】 40克
【花生酱】 85克
【土豆】 465克
去皮
切方块
【椰奶】 1罐（405毫升）
新鲜【柠檬汁】 45毫升

泰式椰味咖喱土豆鸡的做法

1.将植物油放入一个大平底锅，在中火上加热。加入咖喱酱和生姜末，翻炒2分钟。加入鸡肉块，与调料炒匀，炒到鸡肉外面变白色，约3分钟。

2.加入黄糖、鱼露、罗望子酱、花生酱、土豆和椰奶到锅里，搅拌匀。待内容物煮开后，把火降至中偏小。盖上锅，继续煮，直到土豆变软及鸡肉中心不再是粉红色，约20分钟，在鸡肉快煮好前5分钟加入柠檬汁混匀，煮至鸡肉完全熟即成。