豆类是中美洲料理中最常使用的食材，无论是菜肴到汤品都可以看到豆类的出现，而红豆也是中美洲人的主食之一，将红豆与鲜嫩的牛肉及蔬菜一起炖煮，汤品自然的鲜甜又顺口，非常好喝。

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准备材料： 【牛腱肉】 400g
【红豆】 1米杯
【芹菜】 300g
【洋葱】 1颗
【青椒】 1颗
【培根】 3条
醃燻 【香肠】 2条
【酸奶】 或 【希腊优格】 适量
【白酒】 150cc
水 600cc
盐 适量
【黑胡椒】 适量

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红豆牛肉汤的做法

1

食材大集合。

2

红豆前一晚洗净后浸泡6~8小时，再将浸泡的水倒掉不用，牛腱切大块，洋葱与芹菜切块，青椒去籽切小丁，培根切丁，醃燻香肠切段。

3

锅中不需放油，直接将培根入锅炒出油脂，再放入洋葱拌炒。

4

接着加入牛腱肉入锅拌炒至表面变熟。

5

把红豆、芹菜、青椒、醃燻香肠、白酒与水加入炖锅中，煮滚后转小火慢炖1小时即可。

6

炖好后加入盐与黑胡椒调味，鲜甜好喝的红豆牛肉汤就完成囉。

7

盛盘时可加少许酸奶或希腊优格一起入口享用，在家就能简单做出中美洲的异国风情料理，一起试试看吧。

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