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焖烧锅煮番茄牛肉汤
写的都是我这次自己煮的大概份量 皆可依喜好调整
准备材料：
准备材料：
闷烧锅1个,陶锅(或炒锅)1个,煮锅(川烫 【牛肉 】 用)1个, 【牛楠 】 约800g, 【牛 】 【番茄 】 4个, 【洋葱 】 1个, 【红萝卜 】 1条, 【白萝卜 】 2条, 【辣椒 】 3根, 【老姜 】 约15片, 【蒜头 】 约15办,葱约6~8根,油(爆香用)3大匙,海霸王 【豆瓣酱 】 3包, 【米酒 】 3大匙, 【酱油 】 约200ml,市售 【卤包 】 1个,水约2000ml,糖2小匙
焖烧锅煮番茄牛肉汤的做法
1、牛肉切约3*5*1cm小片，煮锅烧热水烫去血水，用冷水冲凉待用。
2、红萝卜去皮切约1.5~2cm厚，白萝卜去厚皮切约2~3公分厚后切块，可放一起待用。
4、蒜瓣略拍去皮，辣椒斜切为二，老姜洗净切片，葱切约5公分葱段。
5、油入陶锅加热，将爆香材料全数丢入搅拌爆香（蒜瓣、辣椒、老姜、葱）。
7、加豆瓣酱翻炒至香味溢出。
8、加酱油、米酒、卤包、水，稍微搅拌后加入红萝卜与白萝卜煮滚(这里我大约加了1500ml的水，因为至少要淹过食材)
9、加入肉煮滚后(妈妈后来建议这里可用慢火多炖煮20分钟)倒入闷烧锅，但因为我闷烧锅不够大所以只倒了2/3进闷烧锅，剩1/3下一批煮。
10、以水、酱油、糖调味并煮沸试味道，想要的汤量要多少也是在这里调整，比希望的"最后咸度"略咸些即可。太咸加水，不够加酱油。
11、煮沸后，移入闷烧锅，约闷2小时后煮滚，再闷2小时就可以吃了。喜欢吃软烂一点的就可以再煮滚再闷。
12、完成后我觉得肉量有点少(可能白萝卜太多)，下次可以加倍肉量，或者其他材料都只取2/3这样。
13、味道满不错的，跟外面卖得有点像。
