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准备材料：[ 【面团】 ]：
【高筋面】 【粉】 120G
【全麦粉】 50G
【黑麦粉】 30G
【小麦胚芽】 20G
水 120G
干 【酵母】 1.5G
白砂糖 5G
盐 2G
【米糠油】 5G
[表面装饰]：
【燕麦片】 （非即食） 适量

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杂谷物多麦贝果的做法

1

所有面团用的材料混合，揉成光滑均匀的面团（至扩展阶段）分成6等份，分别滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟

2

取一个醒好的面剂子擀开成长椭圆片状

3

顺长方向卷起成长筒形， 将其中一端压扁

4

用压扁的一端包裹另一端，形成一个环状

5

依次做好6个，用保鲜膜盖好，室温（25-26）发酵30-35分钟

6

锅内加清水煮开后转小火保持微沸，丢入发酵好的贝果生坯煮20-30秒。翻面再煮20-30秒，然后立刻捞出沥水

7

排在铺好油纸的烤盘上，表面撒上燕麦片，送入预热好200℃的烤箱中上层，烤17分钟即可

8

成品切面效果一张~

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