丝瓜蚌面

准备材料：

【关庙面】 100公克, 【蛤蜊】 150公克, 【丝瓜】 1/2(约250克),姜10公克, 【米酒】 30cc,水350cc,盐1/4茶匙,细砂糖1/6茶匙, 【白胡椒】【粉】 1/4茶匙, 【香油】 1茶匙

丝瓜蚌面的做法

1、蛤蜊泡清水吐沙，洗净后放入滚水中汆烫约15秒至略开口，捞起沥干备用。

2、丝瓜去皮后切成小块；姜切丝。

3、热锅加入约2大匙油，小火爆香作法2的姜丝，放入作法2的丝瓜块略翻炒，再加入水及米酒煮开。

4、续加入关庙面煮约1分钟，放入作法1的蛤蜊、盐、细砂糖及白胡椒粉，煮至蛤蜊开口后洒上香油即可。