不必摔揉就可以产生传说中的薄膜！ 薄膜.牵丝.松软.绵密.一次满足！！ 每一口都是淡淡的蜂蜜香甜.好吃到让人忍不住一口接一口喔！ 欢迎到我的粉丝团逛逛； 【臻麻的创意食验室】 https://www.facebook.com/shanie.food

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准备材料：A： 【高筋面】 【粉】 400g
冰水 100g
冰 【优酪乳】 150g
B： 【蜂蜜】 30g
【糖粉】 15g
速发 【酵母】 【粉】 3g
C：盐 一小撮
【无盐奶油】 30g（室温软化）
D： 【燕麦片】 适量

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【蜂蜜优酪燕麦餐包-水合法】的做法

1

材料A加在一起.用筷子搅拌成面团.用手稍微揉合.封上保鲜膜.连同盆子放入冰箱冷藏半小时 材料B倒在一起搅拌均匀.再加入A面团.用手揉合至完全吸收.面团摸起来不会湿滑.但会稍微黏是正常（过程约5分钟）

2

揉合好的面团放置室温发酵40分钟（此步骤发酵后就较不黏手.而且会产生薄膜）

3

加入材料C.一样揉合至完全吸收（过程约5分钟）揉好放置室温松弛10分钟（此时面团会变成白胖光滑）

4

.面团均分成9份或12份（我分9份很大颗.哈~）揉成圆形摆上烤盘（保持距离.发酵需要空间）

5

放入烤箱二度发酵40分钟.膨胀成两倍大即可（烤箱有发酵功能的在面团上喷些水.转发酵功能即可.没有发酵功能的.可以准备一小杯热水一同放入烤箱.帮助面团发酵）

6

发酵后取出.烤箱用180度预热 面团上方喷些水.撒上燕麦片

7

烤盘放中层.170度烤20分.再用180度烤5分钟.上色就完成囉！

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