有心食谱:香烤孜然鸭腿佐时蔬
http://www.withheart.com.tw/ 这道料理在去年10月时制作,当时四季豆是时令蔬菜,故名称为香烤孜然鸭腿佐时蔬。时令蔬菜之所以美味,关键在于顺应自然万物的生长规律,以及坚持新鲜的那份决心。 虽然肉品一年四季皆有稳定产出,但是肉品处理过程繁琐,需要选择有安全来源的肉品,才能比较安心。
准备材料:去骨 【
鸭腿】 肉 1包
【
香菇】 适量
【
四季豆】 适量
【
酱油】 适量
【
米酒】 适量
【
孜然】 【
粉】 适量
【
义大利香料】 适量
【
迷迭香】 适量
【
黑胡椒】 适量
有心食谱:香烤孜然鸭腿佐时蔬的做法
![](n360/zeqvckrvwjw.jpg)
1
去骨鸭腿肉退冰后,以酱油、米酒、孜然粉、义大利香料、迷迭香、黑胡椒等醃制20分钟入味。
![](n360/vyamesqtgil.jpg)
2
在去骨鸭腿肉表皮画刀痕,放入烤箱,以250度烤约半小时。
![](n360/cr1kwih2rrw.jpg)
3
去骨鸭腿肉取出后即可摆盘,佐以香菇、四季豆装饰。
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