没有慕斯模型就用容器装,盖上盖子当赠礼也很好看喔~ 非常简单~一点都不难~ 此配方可做出约15杯~

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准备材料：冷冻 【蔓越莓】 300克
水 100克
细砂糖 150克
吉力丁 【粉】 15克
【莱姆酒】 (可省略) 1小匙
动物性 【鲜奶油】 400克
【OREO饼干】 适量

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很简单蔓越莓OREO慕斯的做法

1

冷冻蔓越莓+水100CC用调理机或果汁机打成果泥

2

吉利丁粉用冷水浸泡5分钟以上融化备用(过程无须搅拌)

3

OREO饼干放塑胶袋内敲碎(留着几片不要敲碎)

4

将1加入砂糖用中小火煮至80度离火(边缘起泡泡)过程要搅拌以免烧焦

5

用细纱网过滤掉籽子(要有点耐心,把果汁都滤出)秤一下重量,不满300克的话,用热开水补足

6

趁热加入2,搅拌至2完全融化,放凉备用

7

开始打发鲜奶油,打到小弯钩的湿性发泡即可(大约6分发),再改成低速打30秒,赶出空气成为细腻的奶油霜

8

取1/3的7加入6里面.以切拌方式.从底部轻翻拌匀(不要过度搅拌会消泡)

9

把8倒回7从底部轻翻拌匀(不要过度搅拌会消泡)

10

装进挤花袋内比较好操作,装在容器内放凉,冷藏至少8小时,最左边是一层慕斯一层饼干屑,中间的是一层慕斯放一片饼干,最右边就是发懒了,把饼干屑倒进慕斯糊里喇喇咧~

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冷藏完之后的慕斯可以用打发鲜奶油装饰,也可以摆上水果之类做装饰

12

鲜奶油真的好难挤的美啊.....

13

酸V啊~酸V~有尝到恋爱的感觉喔~

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盖上盖子当赠礼也很好看喔~

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