红烧芋头三层肉

准备材料：

【三层肉】 300g 【芋头】 300g腐【卤】 1片【蒜茸】、葱泥1汤匙【桂皮】 1段【八角】 3粒【蚝油】 1大汤匙【绍兴酒】 1大汤匙【酱青】 1茶匙【黑酱油】 1大汤匙糖、【胡椒】【粉】适量

红烧芋头三层肉的做法

1、三层肉切片，腐卤圧烂加入适量糖、胡椒粉腌15分钟，芋头切片煎至金黄色待用。

2、烧开油镬，放入蒜茸和葱头泥爆香，加入餣好的肉片用大火快炒，并加入桂皮八角，待肉变焦加入600ml水大约煮十分钟，然后加入之前炸好的芋头和调味料，转小火焖至汤汁变稠，芋头变软。

3、最后才加绍兴酒，起镬时撒上胡椒粉增加风味。