一锅煲除了饱满多汁的狮子头，还有玉米、金针菇、宽粉丝配着白饭吃，主食这样 一锅就够了，尤其是吸足了煲汤的「宽粉丝」，是有可以吃三大碗的冲动喔 ^0^

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准备材料： 【梅】 【花】 【绞肉】 800g
【荸荠】 10颗
姜末 30g
【蛋】 1颗
【葱花】 40g
葱段 20g
【姜片】 8片
【宽冬粉】 4把
【玉米】 1条
【金针菇】 1把
【高丽菜】 1颗
水 1杯
【太白粉】 浆 适量
❶ 【酱油】 2大匙
糖 1大匙
【香油】 1小匙
【绍兴酒】 1大匙
【白胡椒】 【粉】 1/4小匙
❷ 【酱油】 1.5大匙
糖 1.5大匙
【绍兴酒】 3大匙
水 2000ml

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红烧狮子头粉丝煲的做法

1

荸荠用塑胶袋包住，拿刀背拍扁切碎，宽冬粉用水泡发备用

2

高丽菜洗净，对切成4大块备用 取1盆子，绞肉加1小匙盐搅打片刻，加入荸荠、姜末、蛋、葱花和调味料❶混合抓匀，并且往同方向搅打，让肉馅呈有黏性

3

将内馅分成喜爱的大小，在左右手间来回甩打成坚实大丸子备用

4

炒锅加约1碗的油，每颗肉丸淋匀太白粉浆，小心滑入油锅煎，煎至表皮煎定型备用 取沙锅（或汤锅），将高丽菜垫锅底，加入1被水焖软后取出1/4备用

5

作法⑹放入金针菇、玉米、葱段、姜片和炸好的肉丸子，然后上面盖上取出的1/4高丽菜

6

最后，加入调味料❷，煨煮30分钟后，放 进宽冬粉再煨10分钟即可。

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