剁椒煸猪肚

在猪肚内填入清甜大葱、麻油煸香的老姜片，淋上剁椒，细火煸燻出香辣Q弹的食材真味，虽然需要耗费近一个钟头的时间燻制，但烹调材料与过程却十分简单，切片摆上葱丝，ㄧ道风味独特的猪肚创意料理便完成囉！

准备材料：【猪肚】 1副
【剁椒】 2大匙
【青葱】 3支
【姜片】 20g

剁椒煸猪肚的做法

食材大集合。

猪肚洗净，倒入米酒里外搓揉后倒除、沥干米酒。

猪肚里外均匀抹上盐巴备用。

热锅，倒入麻油，小火煸香姜片，姜片取出备用，煎锅姜片的麻油倒出备用。

将煎好的姜片塞入猪肚中。

青葱折成2-3折塞入猪肚中，再倒入步骤4麻油。

用牙签将猪肚开口处串起。

热锅，放入猪肚，舖上剁椒。【自制香辣剁椒酱】：https://icook.tw/recipes/195058

盖上碗公与锅盖，中大火煸燻15分钟，调小火续煸40分钟。

将煸燻完成的猪肚抽除牙签，取出猪肚中的青葱与姜片。

切片摆盘，淋上煸出的油汁，摆上少许葱丝（份量外）。

上桌。