前几天做了蜜红豆，香甜的红豆和微苦的抹茶非常搭配，所以搭在一起做了抹茶红豆吐司。 浓浓的茶香和红豆的甜味，柔软又Q弹的口感， 一出炉就马上被吃完。

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 250g
【抹茶】 【粉】 6g
【酵母】 1小匙
盐 1/4小匙
糖 30g
【蛋】 1个
【牛奶】 100cc
【奶油】 30g
【蜜红豆】 120g

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[7 Bakery] 日式风味抹茶红豆吐司的做法

1

高筋面粉+抹茶粉过筛，加入酵母、盐、糖

2

拌匀后加入牛奶和蛋，揉成团。奶油切小块置于室温回软备用、蜜红豆沥干水份备用

3

面团持续揉至不黏手的状态，加入放软的奶油，再持续揉至可撑出薄

4

加入蜜红豆，慢慢折进面团中，避免将红豆压破

5

将钢盆抹薄薄一层油，面团表面沾上油后，盖上湿布进行基础发酵

6

基础发酵60-90分钟，面团膨胀至二倍大，手压进面团不会再回弹即可

7

将面团空气压出，分成等重的二份，分别滚圆后再静置休息20分钟

8

面团杆平后卷起，再静置休息20分钟

9

第二次将 面团杆平后卷起，放入烤模中，表面喷一层水雾后静置发酵至烤模8分满以上

10

烤箱预热至190度，面团表面刷一层全蛋水

11

190度烤40分钟，出炉后脱模放凉再切片

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