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家常蒸青茄
准备材料：
【青茄 】 实际上就是深受人们喜爱的 【秋茄 】
这种通体碧绿的 【茄子 】 与日常吃的紫黑色茄子相比
更能勾起人们的食欲。秋茄叶子的正反面能够将盐类物质排出体外
这使它得以在盐 【碱 】 的地带生长
是秋茄为适应环境而演化出来的特点。秋茄的吃法多样
蒸、煮、焖、�皆可
其中又以清蒸的手法最能吃出其原味。这次所聊到的是笔者在一酒家吃过的 【小菜 】
其
家常蒸青茄的做法
材料：青茄400克、猪肉100克、冲菜丝50克、蒜蓉15克、葱花10克，盐、糖、美极酱油、猪油渣、浓缩鸡汤各适量。
做法：青茄洗净一开二，上碟备用；猪肉洗净切丝，以冲菜丝、蒜蓉、美极酱油、盐、糖、猪油渣和少许浓缩鸡汤拌匀，均匀放上青茄上，然后入蒸炉蒸10分钟便成。
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