好吃的炸酱需要好棒的调味，煮好后，加入Q弹拉面，是一道很好吃的下午茶点。拉面煮好后，加入冰块冰镇一下，更Q更好吃。 淬酿酱油露~ 适合卤、炖、红烧、沾、淋，全方位各式料理。日本纯酿造工法，超过150天的长时间酝酿，色、香、味的完美呈现，这就是甘露之味的高品质酱油。

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准备材料： 【猪绞肉】 (绞两次) 50元
【豆干】 六片
【毛豆】 1/3碗
【洋葱】 半个
【小黄瓜】 一条
【卤蛋】 一个
【芝麻】 一点点
【拉面】 一碗量
油 一大匙
冰块水 一大碗
【炸酱】 一大匙半
【豆瓣酱】 半大匙
淬酿 【酱油露】 半大匙
【白胡椒】 【粉】 半大匙
糖 一大匙
【绍兴酒】 半大匙

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【淬酿中式下午茶点】炸酱干拉面的做法

1

准备好所有的材料，包含一瓶[淬酿酱油露]。淬酿酱油露~ 适合卤、炖、红烧、沾、淋，全方位各式料理。日本纯酿造工法，超过150天的长时间酝酿，色、香、味的完美呈现，这就是甘露之味的高品质酱油。

2

热一匙油，将洋葱切快炒香，再放入猪绞肉，拌炒熟。

3

再加入豆干切碎，与毛豆一起拌炒。

4

炒熟后，再加入炸酱调味炒香。调味中包含半大匙的[淬酿酱油露]。

5

炒到这样黑黑的，再加入两碗的水，中小火闷煮。

6

汁收干后，就如右图那样。

7

拉面~ 水滚后，放拉面，煮八分钟，再加一碗水，煮熟。煮好的拉面，放入冰块水中，泡一下，再弄干放入碗中。

8

加入作法六的炸酱，与小黄瓜刨丝、与一个卤蛋切对半，上面洒上白芝麻，就是好吃的[炸酱干拉面]。[淬酿酱油露]扮演这画龙点睛的作用，是一瓶家家必备的调味料。

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