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淮山田七水鸭汤
田七是一种名贵药村，是具有独特功能的人参属中的优异品种。据明代李时珍《本草纲目》记述，田七「味微甘而苦，颇似人参之味」，有「金不换」之称。清代赵学敏著《本草纲目拾贵》称：「人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故人称人参三七，为中药之最珍贵者。」《本草纲目》中还说，田七「主治止血、散血、定痛、金刃箭伤，跌扑杖疮血出不止者，嚼料烂涂，或为末掺之，其血即止」，「南人军中用为金疮要药」，并说，「亦主吐血、衄血、下血、血咬虫伤」痢」，「大肠下血，妇女血崩，产后出血，产后血多，男妇赤眼，无名痈肿，虎咬虫伤」等。 因此经常吃田七，不仅对冠心病、心绞痛有显著疗效，而且对冠心病、心绞痛有预防功能。无病的人服用后可起预防冠心病和滋补强壮作用。田七要根据使用目的来决定用法。服法不同，功效迥异。一般说，生田七能使血管收缩，是治跌打刀伤的特效药，确可达到药到血止的效果。把田七粉，用酒调成糊状，敷於疮疽上，可起到散血消肿作用。内服田七要根据病情作不同的服法：散血、止血、止痛应服生田七；补血、补身则服熟田七。今儿来个淮山田七水鸭汤，滋阴补血益脾，好汤。
准备材料：
准备材料：
【水鸭 】 1只
【猪瘦肉 】 150克
【淮山 】 适量
【枸杞子 】 适量
【田七 】 适量
姜适量
盐适量
淮山田七水鸭汤的做法
1.将水鸭切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。田七捣碎，有油文火炒5分钟，再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列，猛火烧开后文火炖2小时下盐调味就好。
