神仙老鸭汤

老鸭含有更丰富的烟酸和维B，适于滋补煲汤。选用新鲜笋块，富含矿物质、维生素和膳食纤维，堪称“蔬中山珍”，嫩脆爽口的笋块与绵软的山实芋艿吸收鸭肉的香味，这道汤香而不腻，优选火腿增色提鲜。

准备材料：

【老鸭】半只430g
【芋艿】 100g
新【鲜竹笋】块150g
【火腿】块50g
【葱姜蒜】 60g
【鲜汤】料包30g
小炒料包30g
【黄酒】自备

神仙老鸭汤的做法

1、锅中放入1000g水、火腿块、笋块和老鸭，一起煮沸撇尽血水，洗净待用，芋艿冲洗干净待用；

2、锅中放入2000g水（根据砂锅水加足量，煲汤中途不能加水）、老鸭、笋块、火腿块、葱姜和20g黄酒（约两汤匙）煮沸后改小火煮80分钟（高压锅上汽煮只需10分钟，但风味不同）；

3、根据个人口味加入料包，芋艿绵软易熟，下芋艿再煮10分钟即可。