在家学做扬州烂糊烧饼

准备材料：

这是我和囡囡一起在电视节目里学来的扬州家常。传说这【烧饼】已经百年的历史,早年没有【月饼】
扬州人就自己做这烂糊烧饼来替代月饼.

为什么叫烂糊呢
因为【饼皮】是【面糊】做的,奇怪吧
面糊居然也能包馅
做烧饼啊！

食材：【面粉】
清水
【云南小瓜】
【鸡蛋】
食盐
【黑胡椒】

在家学做扬州烂糊烧饼的做法

1、饼馅：云南小瓜和炒蛋，拌上黑胡椒和少许食盐，云南小瓜泡丝后一定要焯水去掉水分；

2、就是面粉和清水就足够了，先调成面糊，一定不能太稀，要筷子能夹起的；

3、然后面板上放大量的干面粉，将面糊用筷子这么卷起，放在干粉上；

（这个筷子卷起的动作一定不能少，我之后就因贪方便一口气倒入，结果烧饼就不好吃了）

4、倒入面糊后，让面糊两面都蘸上干粉；

5、然后放入拌好的蔬菜馅，揉捏好；

6、准备好一个平底锅，小火，少许食油；

7、将包好馅的烂糊饼放进锅里；

8、先定型，然后翻面，熟了就起锅。