带点椰香的芋头西米露，冬天夏天都适合来上一碗！西米露要怎煮才能保持QQ的口感呢？快跟着爱料理一起做吧！ 看详细影片>> https://tv.icook.tw/autumn-sagocream

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准备材料： 【芋头】 1颗约500克
【西谷米】 100克
水 600毫升
【椰奶】 150毫升
【红砂糖】 80克

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芋头椰香西米露的做法

1

西谷米先用冷开水浸泡2分钟后，捞起沥干备用。（阿基师的快速煮熟小撇步！）

2

准备一锅滚水（1000毫升），水与西谷米比例为 10：1（水不能太少否则西谷米不容易煮熟）。倒入西谷米并转小火，过程需持续搅拌以免黏锅底。西谷米煮至微透明中间有一点白白的就捞起。泡入冰块水浸泡，可增加Q度。

3

芋头去皮后切小块，电锅外锅放2杯水蒸熟。趁余温将蒸好的芋头，用叉子擣成泥。

4

煮一锅滚水（600毫升），依序加入芋泥、糖、椰浆一起煮至小滚即关火。

5

要吃的时候再加入西米露，热的冰的皆适宜～

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