椰香芒果西米露

自己种的芒果总是吃不完，又加上炎炎夏日没胃口，来碗冰凉的西米露消消暑。

准备材料：【芒果】 3颗
【西谷米】 100g
【椰奶】 1/2罐
砂糖少许

椰香芒果西米露的做法

将芒果削皮切块，保留约一颗的芒果丁，其他的打成芒果泥冷藏备用。烧开一锅水。

将适量的水倒入西谷米中浸泡，在倒入锅里煮。

煮开，煮至西米谷中心有一点小白点，关火盖上锅盖闷10分钟。

将焖好的西谷米，用清水洗掉黏液，再浸泡冰水一下沥干备用。

组合，先将西谷米放入、倒入芒果泥稍微搅拌一下，再倒入椰奶、放上西谷米，上方再摆上芒果丁、放上装饰用薄荷叶即可。