小时候虽然没有和阿嬷住，但妈妈煮的菜大部份也都是阿嬷教的。记得小时候妈妈煮的煎蛋是我的最爱，而这个食谱算是自己延伸出来的变化，把全蛋改成蛋白，加入了蒜苗与一些根茎蔬菜，让这蛋料理变得更营养。

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准备材料：植物油 1Tbs
【南瓜】 1小块
【青蒜】 苗 1支
【蛋白】 200g
【酱油露】 1Tbs
【胡萝卜】 1小块

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青蒜苗烘蛋白的做法

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※ 准备工作 Preparation：．将南瓜切成薄片．将胡萝卜去皮，刨or切成细丝．将青蒜洗净，切末

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将蛋白、胡萝卜丝、切末的青蒜苗放到同一容器中，再放入酱油露，搅拌混合均匀

3

锅中放入油热锅，油热后再放入切成小片块的南瓜

4

加上盖子，用有点类似蒸煮的方式加速使南瓜软化

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看南瓜差不多有煮透后，再倒入先前混合好的蛋白糊料

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再加盖开中小火煮至蛋白凝固

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最后再洒上适量粗粒胡椒粉添香与味即可

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这个烘蛋白料理好吃营养，上桌也好看使用的是纯酿造的酱油露，味道不死咸，很爽口，与蒜苗也很对味

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