咸猪肉派

传统洛林派是用培根我用咸猪肉也很对味
咸猪肉派

准备材料：【无盐奶油】 90克
【中筋面粉】 180克
糖 1茶匙
盐 1撮
【蛋黄】 2个
冰水 2大匙
【咸猪肉】 150克
【鲜奶油】 150克
【鸡蛋】 2个
【蛋黄】 1个
盐 1/2茶匙
【胡椒】少许

咸猪肉派的做法

室温软化奶油和盐糖用木匙或汤匙搅拌至滑顺加入面粉 2个蛋黄冰水拌匀捏成团太干再加点冰水可捏成团即可包上保鲜膜放冰箱至少1小时

塔模刷上软奶油撒上面粉敲掉多余的将面团放在2张烘焙纸中间擀平至厚度约3厘米小心放到烤模上用手指轻压贴合用擀面棍切掉多余的在塔皮上刷上蛋白放进冰箱备用预热烤箱180度

煎咸猪肉铺在派皮上，2个全蛋 1个蛋黄鲜奶油搅拌均匀加盐胡椒调味倒入派盘烤35～40分钟