记忆中妈妈最爱做这道萝卜干炒饭，炒的香也是有诀窍的。首先，蛋要先炒到金黄香酥，然后萝卜干一定要先用油爆炒过，才会逼出萝卜干的咸香，是我记忆中怀念的好滋味！

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准备材料： 【白饭】 两杯米量
【鸡蛋】 一颗
【萝卜干】 适量
【青葱】 两根
【高丽菜】 适量
盐 半小匙
【胡椒】 【粉】 少许

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古早味萝卜干炒饭的做法

1

将所有材料切成适当大小，可先试吃萝卜乾，若太咸先泡水半小时，之后再拧干切碎

2

两大匙油烧热后加入一颗鸡蛋，炒到变成金黄蛋酥状；接着加入萝卜干炒出香味，差不多炒一分钟左右即可

3

再加入白饭炒匀

4

最后加入青葱、高丽菜、盐及胡椒粉，大火快炒到炒饭粒粒分明、金黄油亮即完成；调味重点：萝卜干已经有明显咸味所以不要加太重的盐，味道比较能平衡

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