香菜天妇罗

这次回娘家, 老妈给了一大堆香菜, 实在不知如何是好, 以香菜为主食料理着实有限, 只好先上一道小时候阿嬷常做的点心-炸香菜天妇罗

准备材料：【面粉】（低筋/中筋皆可） 300g
冷水适量
【蛋】 1个
【香菜】 1大把
【绞肉】（可有可无）少许
【白胡椒】【粉】少许
盬 2小匙

香菜天妇罗的做法

香菜洗净后稍微沥干切碎, 将面粉、蛋、水充份和匀, 水不要一次加太多免得太稀, 搅拌至面糊稠稠的就可以了, 此时可拌入香菜、绞肉、盐及胡椒粉

起油锅, 待油锅热后转小火, 用大汤杓舀一杓面糊至锅中炸成金黄色即可起锅, 可佐以胡椒盐沾食