毛血旺

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准备材料： 【鸭血】 200g
【黄豆芽】 200g
【鳝鱼】 100g
【黄喉】 100g
白 【百叶】 100g
【午餐肉】 100g
【火锅底料】 150g
干 【辣椒】 10g
【花椒】 5g
盐1茶匙
【绍兴酒】 1汤匙
【大葱】 10g
【鸡汤】 500mL
植物油3汤匙
【小葱】 1根
【青蒜】 1棵

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毛血旺的做法

1

鳝鱼切段

2

鸭血切厚片

3

百页，黄喉和午餐肉切片

4

百页，黄喉和午餐肉切片

5

百页，黄喉和午餐肉切片

6

干辣椒切成小块

7

姜蒜切成小粒

8

小葱切段

9

青蒜切成段

10

大葱切丝

11

煮滚一锅水，加入豆芽出水1-2分钟，之后取出冷却

12

将鸭血和鳝鱼也放入水中出水1-2分钟，去除血沫

13

之后加入大葱，干辣椒和花椒继续翻炒

14

加入火锅底料，然后倒入水和鸡汤（比例为1:1），盐和糖调味，加盖煮滚

15

之后加入豆芽再次加盖煮滚

16

沥干，放入盘子底部

17

将鸭血，百叶和黄喉加入汤汁中，待再次煮滚之后，加入青蒜煮1分钟

18

即成

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