这款巧克力慕斯因没有加凝固剂，口感比较软滑，而且加入柳橙汁和柳橙皮屑调味，使整个味道都鲜活了起来呢～

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准备材料： 【苦甜巧克力】 （切碎） 100克
【蛋黄】 60克
砂糖 20克
【柳橙汁】 30克
【柳橙皮】 屑 10克
动物性 【鲜奶油】 180毫升

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柳橙巧克力慕斯杯的做法

1

将苦甜巧克力放入微波炉或以隔水加热（45-50℃)的方式融化

2

将蛋黄、砂糖、柳橙汁和柳橙皮屑放入钢盆内，边隔水加热，边搅拌至微烫后离火

3

将步骤2继续搅拌至颜色变白且稍微浓稠的状态后备用

4

将动物性鲜奶油打发至末端可直立的状态

5

将步骤4少量多次加入步骤1轻柔地拌匀，不要让气泡消失

6

将步骤5加入步骤3拌匀

7

将步骤6装入杯子或模子中，放入冰箱冷藏2个小时以上即可

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