苦瓜牛肉汤

夏天是苦瓜盛产的季节，苦瓜具有清热消暑的特性，无论是凉拌、炒或是煮汤，都深受人们的喜爱。本次料理以苦瓜与牛肉来做一道汤品，想不到味道还不错。

准备材料：【苦瓜】 1条
【牛腩】 100公克
【生姜】 3片
【芫荽】适量
盐适量
【白胡椒】【粉】少许
【米酒】少许

苦瓜牛肉汤的做法

牛腩切约1~1.5公分小段；苦瓜洗净去籽，切成方块状；芫荽去除根部洗净。

牛腩用滚水汆烫，然后沥干水分；芫荽切细。

把汆烫过的牛腩与苦瓜放到汤锅，把姜片放入，加入清水或是高汤至淹满食材为准，并加入少许的米酒。

封上保鲜膜放入电锅，外锅加入1.5杯水，启动开关。

开关跳起后等10分钟，移除保鲜膜，加入适量的盐与少许的白胡椒粉，外锅加入0.5杯水，启动开关。当开关再度跳起，让整锅汤闷5分钟，然后洒上芫荽就可以起锅上桌。