经常饮用天然酿造酢，能使人体血液酸碱保持平衡。最常见就是调制成饮品，在高温气候下似乎仍不够消暑，来做成雪酪吧！雪酪是用新鲜水果或果汁做成，可放少许酒增加香气，若不放酒改加入牛奶就会变成冰淇淋。使用『谷盛红曲葡萄健康醋』取代酒，因加了红曲让色泽更鲜艳，葡萄香气相当浓郁，制成雪酪后小朋友无法接受的发酵味也不见了，成了全家大小都爱享用的甜点，享用美味也能将纤维质、果酸、维他命Ｃ及多种矿物质吃进肚里！

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准备材料： 【葡萄】 300g
谷盛 【红曲】 【葡萄】 健康醋 30cc
糖 80g
水 80cc
【柠檬汁】 30cc

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红曲葡萄醋雪酪【谷盛 红曲葡萄健康醋】的做法

1

食材大集合。

2

先制作糖浆，糖与水加热，滚后转为小火，再煮约3分钟，放凉备用。糖与水的比例1:1 ， 此食谱的糖有稍减量，因考量葡萄本身以及红曲葡萄健康醋的甜度，否则可放到100g。

3

葡萄洗净后，放入果汁机或调理机内，加入糖浆及柠檬汁，打成果汁。

4

葡萄混合液过滤去掉皮与籽后，加入红曲葡萄健康醋，搅拌均匀，放入冷冻库。

5

每隔半小时拿出搅拌一下，约六小时后就可享用冰冰凉凉的雪酪。如果有冰淇淋制作机更方便， 可以直接放入冰淇淋制作机内，缩短时程也不需手工搅拌了。

6

若在冷冻库待一晚的雪酪，会呈现较结晶状态，虽然外观看起来较不绵密，并不影响口感，依旧入口即化，炎热的天气来份冰冰凉凉，以新鲜葡萄制成并含有红曲葡萄健康醋的雪酪，真的非常舒畅，还可促进身体的新陈代谢呢。

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